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记者昨天从市场监管总局召开的新闻发布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式发布，新规将于2025年12月1日起施行。 细化餐饮服务连锁企业食品安全主体责任 根据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。餐饮服务连锁经营已经发展出直营、合营、加盟、内部合伙等多种模式，但在现行法律法规中并没有针对连锁餐饮这一业态明确具体监管要求。 《规定》作为餐饮食品安全监管领域的重要顶层设计，首次规范了餐饮服务连锁企业的主体责任，明确企业总部在制度建设、人员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品安全监管的制度空白，也为基层监管提供了可操作的执法指南。--> 市场监管总局食品安全总监 孙会川：市场监管部门要告诫广大餐饮连锁企业，不能只开店，不管店，不能只收费，不担责。下一步，我们还将针对食品销售连锁、网络食品交易和直播带货等，分类制定相应的主体责任规定，推动企业更好地落实食品安全主体责任，努力保障好广大人民群众“舌尖上的安全”。 明确监管机制 各级市场监管部门各负其责 记者从新闻发布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》首次明确了不同企业规模、风险等级对应的监管层级。着重解决基层市场监管部门对于监管超大规模餐饮服务连锁企业“心有余力不足”的问题。 根据管理规定，餐饮服务连锁企业门店数量在10000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮服务连锁企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责。省级、市级市场监督管理部门可以根据餐饮服务连锁企业的食品安全风险状况，对企业总部、分支机构进行提级监督管理。 省级市场监督管理部门根据企业总部管理的门店数量情况，在每年一月确定本行政区域内各级市场监督管理部门负责监督管理的企业总部。 “连”起责任链 杜绝总部“只收钱不管理” 规定重点细化了餐饮连锁企业总部应当承担并落实的食品安全管理责任，其中，着重解决一些餐饮连锁企业总部对门店管理“宽松软甚至根本不管”的问题。 《规定》要求企业总部制定《食品安全风险管控清单》，建立“总部调度、分支机构排查、门店管控”三级工作制度机制。 《规定》同时要求企业总部要制定覆盖从原料采购到应急处置全过程的操作规程，并推动分支机构、中央厨房、门店严格执行。 【编辑:于晓】
新华社乌鲁木齐9月25日电 受习近平总书记嘱托，带着以习近平同志为核心的党中央的亲切关怀和全国人民的深情祝福，中央代表团各分团25日下午赴新疆多地看望慰问当地各族干部群众，强调要深入学习贯彻习近平总书记在听取新疆维吾尔自治区党委和政府工作汇报时的重要讲话精神，完整准确全面贯彻新时代党的治疆方略，牢牢扭住新疆社会稳定和长治久安工作总目标，书写中国式现代化新疆篇章。 中共中央政治局常委、全国政协主席、中央代表团团长王沪宁带领一分团到巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市第二十三中学、巴州人民医院、阿瓦提乡吾夏克铁热克村，了解教育援疆、医疗援疆、乡村产业发展和群众生产生活情况。他表示，要坚持立德树人，办好新疆特别是南疆基础教育，加强国家通用语言文字教育，引导青少年铸牢中华民族共同体意识。要提升医疗卫生水平，守护好各族人民生命健康。要推进乡村振兴，助力各族群众增收致富。 中共中央政治局委员、中央统战部部长、中央代表团副团长李干杰带领二分团来到中国(新疆)自贸试验区喀什片区，了解自贸区规划建设运行等情况。随后，代表团走进疏附县托克扎克镇阿亚格曼干村和有关企业调研。 全国人大常委会副委员长、中央代表团副团长雪克来提·扎克尔带领三分团在乌鲁木齐市考察城市发展情况，前往乌鲁木齐市第76小学、天山区跃进街南社区、陕西大寺，了解学校教育、基层治理和宗教事务治理等情况。 国务委员、中央代表团副团长谌贻琴带领四分团前往克拉玛依博物馆，了解我国石油产业艰苦创业史、边疆民族团结奋斗史、能源城市转型升级史。她指出，要扎实推动高质量发展，有形有感有效铸牢中华民族共同体意识。 全国政协副主席、中央代表团副团长王东峰带领五分团走进博乐市乌图布拉格镇介格得布拉格村，考察乡村振兴情况，并看望慰问村民。代表团还来到兵团第五师高级中学，了解教育援疆等情况，并与师生们亲切交流。 中央军委委员、中央代表团副团长刘振立带领六分团来到昌吉市特变电工智能电气有限责任公司，考察公司产业发展情况，慰问“大国工匠”。随后，代表团走进昌吉市第七中学，了解校园文化建设情况并慰问师生。 【编辑:胡寒笑】